Descripción
César Príncipe: Tradición y Vanguardia Rosada
Bodegas César Príncipe es una firma con fuertes raíces en la D.O. Cigales. La bodega siempre ha combinado el respeto por su tradición familiar con la innovación. El lanzamiento de Charlatán es una prueba de ello. Con este vino, la bodega se aleja de los rosados de capa alta tradicionales de la zona. En su lugar, apuestan por un estilo más pálido y elegante, de inspiración mediterránea. Este enfoque vanguardista mantiene la máxima calidad en la uva.
Prensado Directo: Un Rosado con Alma de Blanco
La clave de su carácter reside en la elaboración. Se utiliza la variedad Garnacha, conocida por su riqueza aromática. El proceso principal es el prensado directo (o saignée suave), sin maceración. Esto minimiza el contacto del mosto con las pieles.
El resultado es un mosto de muy bajo color, que se elabora después como un vino blanco. Tras el desfangado, la fermentación se realiza a baja temperatura en acero inoxidable. Este proceso lento es fundamental. Permite preservar al máximo los aromas primarios, florales y cítricos, de la Garnacha.
Suelo y Frescura en Fuensaldaña
Las cepas de Garnacha se nutren en los suelos de Fuensaldaña. Aunque el suelo es el mismo que el de sus tintos, el manejo en la viña se enfoca en mantener una óptima acidez. Esta acidez es vital para la frescura del rosado.
Charlatán Rosado 2023 es un vino joven y seco. Por su naturaleza, no tiene crianza en madera. Permanece en depósitos de acero inoxidable para mantener su viveza y notas frescas. Esto se percibe en boca. Es un vino seco, con una acidez vibrante que refresca y limpia.
Maridaje Pálido y Versátil
Este rosado pálido de Garnacha es sumamente versátil en la mesa. Debe servirse bien frío, a una temperatura de 8ºC a 10ºC. Esto resalta su perfil floral (flores blancas y pétalos de rosa) y sus toques cítricos.
Es un acompañamiento excelente para platos ligeros. Marida a la perfección con la cocina mediterránea y de verano: ensaladas templadas, arroces marineros o pastas frescas con verduras. También es ideal con platos exóticos o picantes, como el sushi o la comida thai. El vino seco y fresco incita inmediatamente al siguiente sorbo.
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