Descripción
La Potencia de la Arcilla y la Madera Nueva
El Carácter del Suelo Franco-Arcilloso
Lo que distingue a Finca Velia 2021 del resto de la gama Tamaral es su origen geológico. Mientras otros vinos buscan la finura de la piedra caliza, este vino nace de la parte sur de la finca, donde predomina el suelo franco-arcilloso. Para el aficionado que quiere aprender: La arcilla retiene el agua y otorga a los vinos volumen, “gordura” y una estructura muscular potente. Además, al estar orientado al sur (recibiendo sol todo el día) y a 900 metros de altura, conseguimos una maduración perfecta de la uva sin perder la acidez. Es un vino “solar” y envolvente.
Elaboración: Extracción y Roble Nuevo
La vinificación de este vino está pensada para el hedonismo. Se realiza una maceración larga (3-4 semanas), mucho más tiempo de lo habitual. Esto permite extraer todo el color y los taninos nobles de la piel de la uva. Para domar esa potencia, la crianza se realiza durante 14 meses en barricas nuevas (sin uso previo). La madera nueva aporta aromas intensos de tostados, vainilla y especias que se funden con la fruta. Es un vino moderno, limpio y con una “arquitectura” sólida.
Recomendaciones de Servicio y Maridaje
Estamos ante un vino con mucho extracto y madera nueva.
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Decantación (Muy Recomendada): Al ser un vino concentrado y criado en madera virgen, necesita aire. Decantar 30-45 minutos antes ayudará a que la madera se integre y la fruta explote.
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Maridaje: Su estructura arcillosa pide platos con grasa infiltrada. Es la pareja perfecta para el Secreto Ibérico a la brasa (como sugiere la bodega), carnes de caza en salsa, o verduras a la parrilla con ese toque ahumado. También aguanta quesos muy curados y potentes.
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