Descripción
Reymos: La Maestría del Moscatel en Cheste
El Viña Tendida Frizzante es elaborado por Bodegas Reymos. Esta bodega, integrada en el Grupo Anecoop, posee una trayectoria histórica en Cheste, Valencia. Reymos es mundialmente reconocida por su experiencia con la uva Moscatel de Alejandría. Su especialización se centra en capturar la esencia de esta variedad. El Moscatel es una uva ancestral cultivada cerca del Mediterráneo. Se caracteriza por sus intensos aromas florales (jazmín, rosa) y afrutados (uva fresca). La bodega se enfoca en técnicas que aseguren la máxima expresión aromática en el producto final.
El Proceso Frizzante: Frescura y Baja Graduación
La elaboración de este vino es clave para su perfil dulce y burbujeante. La fermentación se realiza en frío y bajo presión. Estos depósitos especiales, conocidos como autoclaves, son fundamentales. Permiten que el CO2 se disuelva de forma natural en el vino.
Posteriormente, se interrumpe la fermentación. Esto se logra mediante una refrigeración. El proceso mantiene el bajo nivel de alcohol (5% vol.). Además, se preserva una cantidad natural de azúcares propios del mosto. Finalmente, el embotellado se realiza en condiciones isobáricas. Esto asegura que la burbuja y la frescura se mantengan intactas hasta el último sorbo.
La Uva Moscatel y el Terruño Valenciano
La uva Moscatel de Alejandría en la zona de Cheste encuentra un entorno ideal. El suelo dominante es arcilloso-calcáreo. Este tipo de suelo es propicio para las variedades mediterráneas. Favorece la maduración lenta y la concentración de los azúcares.
Aunque este vino no tiene crianza en barrica, el trabajo en depósito es constante. Se busca la pureza varietal. El uso del tapón de rosca (screw cap) es intencional. Garantiza que el vino se conserve con toda su chispa y sus aromas de juventud hasta el momento de abrirlo. No requiere decantación de ninguna clase.
Reymos y el Gigante Agrario: La Fuerza de Grupo Anecoop
Bodegas Reymos es un nombre emblemático en la Denominación de Origen Valencia, reconocido por su maestría con el Moscatel de Alejandría. Sin embargo, su capacidad y alcance se ven multiplicados al formar parte del Grupo Anecoop. Este grupo es una de las mayores empresas de España en el sector hortofrutícola. Su misión principal es comercializar los productos de sus cooperativas asociadas. Esta integración permite a bodegas como Reymos beneficiarse de una gran infraestructura logística y comercial a nivel nacional e internacional. El sello de Anecoop garantiza no solo una trazabilidad rigurosa del campo a la botella, sino también un compromiso con la calidad y la producción sostenible que se extiende por toda la geografía española.
Maridaje Dulce y Salado
Viña Tendida Frizzante es ideal para el momento aperitivo y el “tardeo”. Su ligereza lo hace perfecto para beber sin demasiadas complicaciones.
En el maridaje, su dulzor lo convierte en un acompañante clásico de los postres. Es excelente con tartas de frutas, repostería o helados de vainilla. Sin embargo, su acidez equilibrada le permite maridar con aperitivos salados y exóticos. Pruébalo con quesos azules suaves o con platos de cocina asiática que tengan un toque picante o agridulce.
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