Descripción
Don PX 1958 20cl – Una joya en formato pequeño
El Don PX 1958 20cl de Bodegas Toro Albalá, perteneciente a la Denominación de Origen Montilla-Moriles, es un vino dulce excepcional elaborado con uvas Pedro Ximénez. Estas uvas se someten al tradicional proceso de asoleo, que concentra los azúcares naturales para lograr una dulzura intensa y equilibrada.
Este vino, embotellado en marzo de 2017, presenta una graduación alcohólica de 17,5 % vol. y ha obtenido 98 puntos Parker, reflejo de su calidad sobresaliente y de su carácter único.
Elaboración artesanal y crianza excepcional
La elaboración del Don PX 1958 20cl sigue el método clásico de crianza oxidativa en estático, utilizando el sistema de Soleras y Criaderas con “madres” de más de 100 años de antigüedad. Tras el prensado, el mosto reposa doce meses antes de pasar a botas de roble americano, donde envejece lentamente adquiriendo profundidad y complejidad.
El suelo de albariza de Aguilar de la Frontera (Córdoba) aporta mineralidad y elegancia al conjunto, mientras que el envejecimiento prolongado realza la estructura y la textura untuosa del vino.
Notas de cata
Vista: Amarillo-dorado-ámbar con reflejos rojizos típicos de la oxidación.
Nariz: Aromas profundos de higos secos y almendras tostadas, con matices cálidos.
Boca: Cálido y envolvente, con gran cuerpo, textura grasa y un final prolongado.
Maridaje y momento ideal
El Don PX 1958 20cl es ideal para disfrutar solo, como vino de sobremesa o de meditación. También marida a la perfección con recetas de carne de caza, quesos curados o azules y postres con chocolate negro o frutos secos.
Su equilibrio entre dulzura, acidez y estructura lo convierte en un vino único, digno de coleccionistas y amantes de los vinos viejos andaluces.
Valoraciones
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