Señorío de Otazu Chardonnay Fermentado en Barrica 2008

Descripción

Origen y elaboración

Señorío de Otazu Chardonnay Fermentado en Barrica 2008 es un vino blanco distinguido de la bodega Pago de Otazu, en Navarra, de la DOP Pago de Otazu. Se vendimia manualmente en cajas de 12 kg. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble francés procedentes de diversos bosques, a una temperatura controlada de aproximadamente 16 °C.

Crianza y perfil sensorial

Este Chardonnay madura durante cinco meses en barricas de roble francés de segundo uso, manteniéndose sobre sus propias lías. A la vista, ofrece un color dorado brillante. En la nariz, despliega aromas delicados a flores y frutas blancas, junto con notas especiadas y un fondo tostado que refleja su crianza. En boca resultará sabroso, fresco y untuoso, destacando por un final persistente.

Apreciación crítica

Con la madurez del tiempo, algunos perfiles han descrito añadas antiguas, como esta, como más etéreas, con notas florales y un perfil más suave, aunque aún conserva personalidad.

Maridaje

Este vino acompaña excelentemente platos delicados de mar y tierra. Es perfecto con mariscos como bogavante o vieira, carnes blancas marinadas y quesos curados.

Conclusión

En resumen, el Señorío de Otazu Chardonnay Fermentado en Barrica 2008 es una expresión madura y sofisticada del terroir navarro. Su elaborado proceso de crianza en barrica le confiere elegancia y complejidad, siendo ideal para acompañar platos refinados o marcar momentos especiales.