Descripción
Este Albariño, Sin Palabras Crianza en Ánfora 2018, es una auténtica joya de Adegas Castrobrey. Se elabora en la subzona del Ulla, en Camanzo (Pontevedra), dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Procede de cepas con una media de 30 años, aunque algunas superan el medio siglo. Además, estas viñas crecen en suelos de ladera compuestos por esquistos verdes, serpentinitas y diques de cuarzo. Dichos suelos, bien drenados y con pendientes del 20–30 %, aportan frescura y una marcada mineralidad al vino.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 18 kg para preservar la integridad de cada racimo. En bodega, se seleccionaron 1.000 kg de uva procedente de las cepas más viejas. Tras un prensado suave y un desfangado cuidadoso, se obtuvieron 500 litros que fermentaron de manera espontánea en depósitos de acero inoxidable. La temperatura nunca superó los 16 °C y, además, no se realizó fermentación maloláctica, lo que permitió conservar la acidez natural.
La crianza se desarrolla en dos etapas. Primero, el vino reposa en acero inoxidable. Posteriormente, pasa tres meses en ánforas de 200 y 300 litros. Este proceso, que completa un total de 10 meses de crianza, aporta complejidad aromática y una textura sedosa.
La copa presenta un amarillo dorado, limpio y brillante. La fase olfativa destaca por su intensidad, con fruta madura, notas de hierbas finas, frutos secos y un ligero toque metálico. En boca es amplio y voluminoso, con buena acidez, gran persistencia y un perfil mineral marcado.
La producción es muy limitada, con poco más de 600 botellas. Por ello, es un blanco muy especial a tener en cuenta e ideal para quienes buscan autenticidad y carácter.
Maridaje: perfecto con mariscos, pescados, paellas, arroces marineros y entrantes frescos. Se recomienda servir entre 7 y 10 °C para disfrutarlo en su máxima expresión.
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