Descripción
La Resiliencia del Viñedo en Altura
2022: Un Año de Sol y Carácter
Entender la añada 2022 es clave para disfrutar este vino. Fue un año de calor y poca lluvia, lo que en viticultura suele traducirse en vinos con mucha estructura y graduación alcohólica (de ahí sus 15 grados). Sin embargo, Tamaral Crianza sorprende porque no resulta pesado. ¿El secreto? La capacidad de adaptación de la Tinta Fina en condiciones extremas, logrando una madurez fenólica perfecta (taninos dulces, no verdes) y manteniendo una acidez que soporta el cuerpo del vino. Es un “vino solar”, lleno de energía.
El Papel Salvador del Suelo Arcilloso
Para el aficionado curioso: ¿Cómo sobrevive la uva en un año tan seco? La respuesta está en el suelo de Castrillo de Duero. Al estar plantado sobre terrenos franco-arcillosos, la tierra actúa como una esponja, reteniendo la poca humedad disponible en profundidad para que las raíces beban en verano. Además, la altitud de 820 metros es fundamental. Aunque el día es caluroso, a esta altura las noches refrescan, permitiendo que la uva descanse y fije los aromas. Esta combinación de suelo y altura es lo que diferencia un vino “cocido” de un vino elegante y untuoso como este.
Crianza y Potencia Controlada
Con una materia prima tan potente, la crianza debe ser cuidadosa. Los 14 meses en barrica (mezcla de roble francés y americano) no buscan esconder la fruta, sino “domarla”. La madera aporta esas notas de especias dulces y torrefactos que se funden con el regaliz propio de la variedad, creando un paso de boca sedoso y envolvente.
Recomendaciones de Servicio y Maridaje
Estamos ante un vino con cuerpo y personalidad.
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Decantación (Importante): Debido a su estructura y a su alta graduación (15%), es muy recomendable decantarlo 30 minutos antes. Esto ayuda a que el alcohol se integre y deje paso a la fruta negra.
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Maridaje: Necesita platos con contundencia. La grasa y la proteína son sus mejores aliados para equilibrar el tanino. Perfecto con lechazo asado, chuletones a la brasa, estofados de caza o platos de cuchara potentes (judiones, lentejas con chorizo).
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