Descripción
La Frescura del Duero en una Añada Heroica
2024: El Año de la “Selección Natural”
La añada 2024 en Ribera del Duero será recordada por poner a prueba a los viticultores. Heladas, lluvias y contrastes térmicos obligaron a trabajar el doble en el campo. ¿Qué significa esto para ti como consumidor? Que Tamaral Roble 2024 no es un vino estandarizado; es el resultado de una selección rigurosa. Las condiciones climáticas han dado lugar a un vino con menos pesadez y más “nervio”, destacando una acidez natural magnífica que lo hace mucho más fácil de beber que los Riberas antiguos y cargados.
El Terruño de Río: Piedra y Arcilla
Las uvas provienen de Castrillo de Duero, pegadas al cauce del río. Aquí el suelo es clave para entender el sabor:
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Cantos rodados (Piedras): Retienen el calor del día y lo sueltan por la noche, ayudando a madurar la uva.
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Arcilla: Retiene el agua y da cuerpo al vino. Esta combinación logra que la Tinta Fina (Tempranillo) madure bien pero mantenga su frescura, ofreciendo aromas de frambuesas y cerezas nítidas, en lugar de fruta cocida.
La Madera Justa: ¿Por qué 4 meses?
A menudo se piensa que “más madera es mejor”, pero en un vino joven sería un error. Tamaral apuesta por una crianza corta de 4 meses en una mezcla de roble francés y americano.
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El objetivo pedagógico aquí es el equilibrio: la madera no está para dar sabor a serrín, sino para micro-oxigenar el vino (suavizarlo) y aportar pinceladas de especias (vainilla, clavo) que acompañen a la fruta del bosque, sin anularla.
Recomendaciones de Servicio y Maridaje
Al ser un vino con tanta carga frutal y juventud, la temperatura es vital.
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Servicio: Sírvelo fresco, entre 14ºC y 16ºC. Si lo sirves a temperatura ambiente en verano (20º+), el alcohol tapará la fruta. No es necesario decantar, pero abrir la botella 10 minutos antes ayuda a que se exprese mejor.
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Maridaje: Es un “todoterreno” gastronómico. Su acidez limpia la grasa de carnes a la brasa (churrasco, panceta) y embutidos. Pero donde realmente sorprende es con platos cotidianos: arroces de carne, pastas con salsas de tomate o boloñesa y pescados azules grasos (como un marmitako).
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